Blooming-御徒町ブルーミング

August Beer
estd 2008

私たち日本人の食卓に置かれるビールの大半は
ラガーと呼ばれるタイプのもので、
どんな食事にも合います。
日本のビールメーカーはその味を探求し、
日本人の敏感な味覚に応えるものを作り続けてきました。
ただ、あまりにも均一な味にこだわり続けたせいで、
目隠しテストをすると、区別がつかなくなってしまい
大量生産が前提のビールばかりが
出来上がってしまいました。
私たちはもう一度その前提を疑い、検証し
新しくビールを作ってみることにしました。
ラガーの味も一から考え直してみました。
ビール酵母を殺さない、ろ過しない、
コク・深みのある、酵母が生きているビール。
更に、ラガーとはまったく違うタイプの
おいしいビールも造ることが出来ました。
どれも素晴らしい出会いから生まれた
私たちが胸を張れるビールです。

そんなことが楽しいけれど繊細なビール造りです。
私たちは自分たちの造ったビールに
100パーセントの自信を持っています。
たくさんの皆さんに味わっていただき、
ご判断いただければこんなに嬉しいことはありません。